Kære alle... Lige her inden det hele går løs - en lille nytårs hilsen fra os. Tusind tak for alle de mange kommentare herinde idet forgangne år, tak for tålmodighed i den til tider lange ventetid mellem indlæggene og tak for alle i nye læsere der er kommet med ude bag skærmene-
Det er fantastisk at blive holdt fast i hvem man er, at blive rusket godt igennem , at få konstruktiv feedback, at mødes uden egentligt at mødes og derved at have et helt særligt slags netværk...Ligeså skønt er det med den altid spirrende kreativitet og iderigdom som man gentagne gange oplever at blive inspirreret af i et sådan omfang at det til tider kan være svært at følge med i ens egene drømme..
Jeg håber at bare nogle af alle disse drømme for både jer som os bliver en realtitet i 2014 og ønsker jer alle en super skøn og dejlig aften vi høres ved i det nye år Godt Nytår Rikke og familien
Lad os slå en ting fast..altså det var ikke juleglæden der var syg- men hold da så helt op hvor familien rundt om os falder som fluer - ind under dynen og tons af omsorg- intet andet hjælper desværre på den trælse influenza!.. Lækkermåsen lå med 40 i feber selveste juleaften- han klarede så flot alt og det han ikke nåede har han siden fint fået inhentet- så intet er gået hans næse forbi. Familien der var på besøg, ligger ligeledes nu og jeg- ja jeg begyndte at skrænte 2. juledags aften- følte mig heldig og taknemlig i biffen idag-( så frost som by the way er rigtig god og klart en tur værd...) - tænke at det var nådigt sluppet for mig- men sidder nu med feber og ondt i hele kroppen igen, indhyllet i et tæppe...og har pænt ondt af mig selv....
I morgen takker nisselars af. - Traditionen tro så pakker vi først vores juletræ væk til helligtrekonger - når træet er danset ud..men efterhånden som jeg både herinde og på IG har set en masse fine luftige stuer - ja så kribler det også i mig for at få lov at pakke ned igen... Inden det sker vil jeg dog også lige vise jer lidt af vores jul som den har set ud i år...
Vi havde iår en skøn tur til det store KBH. Manden og jeg havde 10 års bryllupsdag og planlagde tur ind til - dels lækkermåsens store ønske- soldater på Amalienborg, - mit - en tur ned af strøget og alles- en hyggelig tur i et vidunderlig pyntet og meget stemningsfyldt Tivoli. Det var en super skøn dag- men må også sige at hvor meget jeg end eksler pulsen og alt det der sker i en storby så ELSKER jeg den ro , fred og dejlige luft jeg har herhjemme...
...Fik en kæmpe troldegren forærende iår og har haft den hængende fuld af stjerner over bordet hele dec måned...er endnu ikke helt sikker på den skal helt ned endnu...
Lækkermåsen er denne jul 4, knap 5 år. Han jublede da vi åbnede kasserne med julepynt og i fuld begejstring og med et kæmpe smil havde han i løbet af ingen tid pyntet huset med rub og stub ..alt blev sat hvor han enten huskede det stod eller hvor han lige syntes...det har været super hyggeligt og vi nænnede ikke at pille noget ned...men flyttede det bare lidt mere på "plads" og har selv smilet af det hele måneden... Det er skønt når de når den alder hvor de kan tage aktivt stor del i noget så skønt:O)
Manden min har lige forkælet mig med chai the, så vil lukke ned og blot slutte med at skrive at når nu jeg ikke nåede at ønske alle en glædelig jul inden jul så kommer det her med tilbagev irkende kraft- Håber i alle er kommet skønt igennem juledagende og hver og en har nydt det, hvorend i har været i fulde drag...
At tælle ned til noget godt... er altid rart! Det føles som skønne dejlige sommerfugle i maven...kriblen og krablen..uanset hvem man er og hvad det er..forventningens glæde kan være fantastisk!..men Hvis man som vores lækkermås herhjemme er bare 4 år, og man allerede har kigget godt og længe på julepynt og kalendre overalt hvor man går og står..ja så kan sådan forventnings glæde og kriblen formere sig til noget næsten ubærlige onde og føles som sten i maven...
Hver dag slår han øjenene op og spørger...er det idag jeg må åbne julekalender?..
Faktisk kan jeg godt forstå ham for ..for det er da om noget defust, hvornår det egentligt er det starter...og ja vi voksne bliver jo også grebet af det - forventningens glæde og forberedelser...( for ikke at snakke om den praktiske del der inbefatter ønskesedler osv osv...) er jo også noget vi snakker højt om.
Så var det pludseligt jeg kom i tanke om en smart lille fyr jeg havde set blevet lavet hos Vitagehausefrau ..et pindsvin med pigge.. Hver aften brænder vi en pig ned, og når alle pigge er væk..ja så må vi starte på lågejulekalenderen..lysenen og alle det andet vi glæder os til...
Så nu er det det vi glæder os over- og forventningens glæde over det der kommer og de små tiltag der allerede er- er pludselig til at holde ud i maven...
Agnes Obel har gjort det igen- Hendes nye album er om ikke mere så lige så skønt som det første..
Hun har en fantastisk sprød, lækker stemme, og sætter for mig en super start på en ny dejlig weekeend fyldt med hygge , familiebesøg og shopping....
Jeg har ikke altid været lige god til det...har du? Førhen passede det ind i mit arbejde at jeg på vejen dertil, 3 gange ugentligt, kunne svinge omkring svømmehallen, lægge 40 baner= 1 km. bag mig i det store kolde bassin og være nyvasket klar parat til dagen der kom- stort set på samme tid som solen stod op på himlen, og resten af verden begyndte at summe. Det var dengang- så blev vi en familie.... Hverdagen ændre sig brat og alle skal op og igang..det ligger ikke lige til højrebenet at drage afsted på samme måde som førhen og på fridage- og ja dem er vi heldigvis begavet med en stor portion af. Vi tager sammen afsted og leger...SÅ hyggeligt!- men baner...det blir det ikke til -ikke i samme omfang...
Jeg har altid levet mit liv som jeg ville, grebet hver en mulighed og aldrig følt mig begrænset. Det på trods af jeg jeg ex. altid har været overvægtig, - at jeg har en kronisk hormon forstyrelse, med div. indvirkninger på krop og sind- at jeg i mit voksenliv har lidt meget af migræne, at, at, at,...- jeg har holdt mig stærk og sund rent mentalt og fysisk i en okay form.. Jeg har som sådan aldrig ladet mig kurre og så afligevel som jeg er blevet ældre og mere dybsindig, har det dog afligevel fået taget i mig...lidt...
Jeg har måtte erkende for mig selv at jeg er nød til at gribe fat nu.Jeg er ud af en familie hvor der ligger en masse i bagagen som rent arvemæssigt godt kunne falde til min side...og kan jeg gøre en forskel for det ikke sker...ja så vil jeg hellere have valget end være tvunget til at lave en ændret livsstil.. jeg mener det er jo mit liv- mit valg...ikke noget andre skal diktere pga. hvad ved jeg..men mit liv..som i mit!...- ikke kun for mig men også for min familie, og alle jeg har kær. Kunsten er så at få det hele til at gå op i en højere enhed med resten af familien..!
Jeg har måtte indrømme en masse overfor mig selv-
En stor passion for mig er køkkenet- jeg elsker at arbejde der..som i ELSKER..drages af nye opskrifter der skriger på at blive afprøvet- elsker søde sager...eksler at lave dem...og med til det hører jo at prøvesmage... Groft sagt- Jeg er en foodie- jeg spiser ikke for at spise- snarre lever for at spise- og det ændre sig aldrig...
Derfor har jeg for et stykke tid siden bestemt mig for at ændre mit bliks retning og basere nu min egen kost på sukkerfri- meget lavt fedtindhold og kun i få kulhydrater..og ved i hvad? Det er lang tid siden jeg har haft det så godt!
Mange bliver i denne tid draget af forskellige retninger. Både her og på IG. er det tydeligt at det er noget der optager folk,..Især LCHF - som jo på mange måder lyder super spændende er meget i søgelyset for tiden.. Det vigtigste her er dog, syntes jeg, at finde frem til det der virkelig siger en noget, det som kan gøre en forskel for en..som ikke besværliggør hverdagen og som kan passe ind i familielivet- det som man kan overholde for sig selv!- så man ikke ender ud i en skuffelse..
-Der hvor man kan mærke at nu gør noget godt for sig selv..!
Så tilbage til starten og spørgsmålet om hvorvidt man gør noget godt for sig selv.. Nu gør jeg! - og vil også her på bloggen bruge lidt mere plads primært på kost i fremtiden..
Herunder kan i finde madplanen fra uge 27 samt en opskrift på flødeis med lime, lakrids og chili...mon så ikke sommeren og solen for alvor har lyst at vise sit kønne ansigt nu?...
Mandag aften skulle vi i cirkus Arena. En fantastisk oplevelse for store som små- de havde en spændende palet at artisker..de fleste fra Kina og to fine skøre pauseklovne der levede fuldt ud op til deres titler. ... en del af madplanen er for denne uge således baseret på udflugt...for er det ikke det man så ofter gør især om sommeren....
Flødeis med lime, chili, og lakrids
2 pasteuriserede æg (ca. 1 dl)
200 g akaciehonning (ca. 1½ dl)
½ liter Karolines Køkken® Piskefløde 38%
2 spsk friskpresset limesaft
2 tsk fintrevet limeskal (usprøjtet)
2 tsk groft knust engelsk lakrids
1 spsk finthakket mild rød chilipeber
2 spsk hakkede friske citronmelisseblade
2 limefrugter
2 spsk akaciehonning
50 g grofthakkede saltede pistacienøddekerner
Pynt
friske citronmelisseblade
Pisk æg og honning til en lys og luftig æggesnaps. Pisk fløden til et let skum. Vend æggesnaps, flødeskum og limesaft sammen. Vend derefter forsigtigt limeskal, lakrids, chili og citronmelisse i isblandingen. Kom blandingen i en metalform og stil den tildækket i fryseren i mindst 4 timer.
Skær skal og hinder af limefrugterne - følg frugtens form. Skær (over en skål) langs limefrugternes hinder så fileterne løsnes, uden at hinderne følger med. Skær limefileterne i små stykker og vend dem sammen med honning og pistacienødder.
Form evt. isen til kugler og server dem sammen med de honningmarinerede pistaciemnødder.
Tips: Hvis flødeisen er hårdt frossen, så stil den i køleskabet ca. ½ time før den skal serveres. Vaflerne på billedet er mest for sjov.
Kilde : Karolines Køkken
Madplan uge 27
mandag:
(Vi skal i Cirkus...)
Madpakke sanwitch med honning, parmaskinke, brie, salat fra haven samt frisk rosmarin.
gnavegrønt og hyldeblomstsaft.
Tirsdag:
Kogt skinke, nye spidskål og kartofler fra haven perisllesovs og bælgærter.
Onsdag:
Oksekødboller i krydret tomatsouse , grøn salat med saltmandler og feta.
Torsdag:
Grove Pitabrød med rester
Fredag:
Varm kartoffelsalat og gode grove oksepølser fra Løgismose.
Lørdag:
Hjemmelavet bugere med grønne bøffer og rabarberkompot
Søndag:
forskelligmad (som i rester i forklædning) Hvidløgsaioli og grillede tigerejer.
.JPG)
